Υλικά
- 1 kg de seiches
- 1 verre d’huile d’olive
- 2 oignons
- 3 tomates mures
- 1 kg de riz
- sel, poivre, noix muscade
Προετοιμασία
Après avoir nettoyé les seiches ou le poulpe, les rincer, les faire sauter dans l’huile d’olive, avec l’oignon. Après les avoir portés à ébullition quelques fois, ajouter les tomates en purée, le sel, le poivre, et laisser mijoter pour environ une heure. Ajouter l’eau nécessaire (il faut 2,5 tasses de bouillon pour chaque tasse de riz). Quand l’eau est portée à ébullition, ajouter le riz et laisser cuire en mélangeant de temps à autre. Ensuite, retirer du feu et couvrir la casserole d’une serviette en coton. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
