Raisins & Other Crops
DEPUIS QUELQUES ANNEES, ON VOIT APPARAITRE EN CRETE DES CULTURES NOUVELLES, TRES PROMETTEUSES
On Voit Également Réapparaître d’anciennes Cultures Qui Étaient Autrefois Des Leviers Importants Du Commerce.
Raisins Secs
La préparation des raisins secs montre l’inventivité de l’homme qui est mise en œuvre pour conserver à l’état quasi-déshydraté (sec) un produit que la nature offre uniquement aux mois d’été. Les vitamines (A, B1, B2, B3, B6, et autres) et les autres substances contenues dans le raisin sec sont encore un secret de santé pour les Crétois qui consomment les raisins secs non traités ou bien dans la préparation de délicieuses pâtisseries telles que les stafidota et les patouda.
Fruits à Coque
Les fruits à coque sont une autre saveur aimée des Crétois. Riches en acide linoléique et linolénique (acides gras polyinsaturés nécessaires au fonctionnement de toutes les cellules de l’organisme), ils sont de véritables boucliers pour le bon fonctionnement du cœur. Les fruits à coque de Crète sont issus d’arbres qui habituellement donnent des fruits sans être cultivés. En effet, les noyers, les châtaigniers et les amandiers ne sont pas cultivés de manière systématique et les produits qu’ils donnent (c’est la règle pour les denrées alimentaires crétoises) sont totalement exempts de résidus chimiques.
