Мясо каракатицы помыть, почистить и обжарить в оливковом масле с луком. Через некоторое время добавить помидоры, соль, перец и тушить около часа. Добавить необходимое количество воды (2,5 стакана бульона на 1 стакан риса). Довести до кипения, добавить рис и варить, периодически помешивая. Снять с огня, накрыть чистым полотенцем и оставить на 10 минут перед тем, как подавать на стол.