Почистить и порезать филе. На противень постелить двойной слой пергаментной бумаги. Посыпать чесноком, розмарином и перцем. Полить сверху оливковым маслом и завернуть в пергаментную бумагу. Выпекать 45 минут при температуре 200 С° и подавать горячим в собственном соку.