Fisch waschen und salzen. Doppeltes Backpapier auslegen und das Filet in die Mitte legen. Mit Knoblauch, Rosmarin und Pfeffer bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und den Fisch gut in das Backpapier einwickeln. Bei 200 Grad C 45 Minuten backen und warm in der Kochflüssigkeit servieren.