Овощи
ОДНОЙ ИЗ ГЛАВНЫХ ЧЕРТ КРИТСКОЙ ДИЕТЫ ЯВЛЯЕТСЯ УПОТРЕБЛЕНИЕ ОВОЩЕЙ И В ЦЕЛОМ РАСТИТЕЛЬНОЙ ПИЩИ. ВО ВСЕМ ЗАПАДНОМ МИРЕ КРИТЯНЕ ЕДЯТ БОЛЬШЕ ВСЕХ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ!
Они потребляют в три раза больше фруктов и овощей, чем другие европейцы! Вот еще один секрет здоровья критян, которые потребляют очень много овощей, а значит, и растительных волокон, витаминов и других питательных веществ, необходимых для человеческого организма. Считается, что овощи помогают функционировать пищеварительной системе, обеспечивают витаминами, необходимым для метаболизма тканей (к примеру B12, необходимого для образования крови). Овощи, которые едят критяне, содержат необходимые ненасыщенные жирные кислоты, которые препятствуют возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.
Многие овощи, растущие на Крите, были завезены из других уголков мира. К примеру, помидоры. Как говорят эксперты истории питания, они быстро стали одним из основных ингредиентов многих блюд критской кухни. Благодаря тому что критские помидоры зреют естественным путем без добавления гормонов, в них содержится множество антиоксидантов.
Критские овощи, такие как огурцы, кабачки и другие, растут на плодородных равнинах острова, где никогда не выпадает снег, а температура никогда не опускается слишком низко, так что даже зимой вы можете пообедать на открытом воздухе. Эти овощи выращивают рядом с пляжем в наиболее благоприятных условиях. Благодаря мягкому климату с Крита никогда не улетают ласточки.
Фермерам Крита благоприятствует климат, который облегчает им работу на земле, конечно, только если фермер ее безгранично любит. Ему не нужно искусственно поддерживать температуру, потому что солнце – его союзник, делающий продукты вкусными и ароматными. Это еще один секрет критян. Они могут есть овощи каждый день, потому что очень любят их вкус и аромат.
Для иностранных гостей, привыкших к безвкусным продуктам, выращенным без солнечного света, критские продукты – настоящее чудо. Вкус критских продуктов на удивление необычен и притягателен. Ранние овощи на Крите выращиваются в застекленных теплицах в Иерапетре, Месаре, северном Ретимно, в прибрежных районах Кисамоса и во многих других местах.
