Оливковое Масло И Столовые Маслины

СЕГОДНЯ СЧИТАЕТСЯ, ЧТО СЕКРЕТОМ КРИТСКОЙ ДИЕТЫ И КРИТСКОГО ДОЛГОЛЕТИЯ ЯВЛЯЕТСЯ ИМЕННО ОЛИВКОВОЕ МАСЛО.

Вместо того чтобы есть на завтрак бутерброд со сливочным маслом, попробуйте вымочить хлеб в натуральном оливковом масле! Масло можно сделать еще более ароматным, добавив ваши любимые травы. И лучше, вкуснее и полезнее этого завтрака вы не найдете.

Когда в 50-х гг. американские диетологи приехали на Крит, чтобы понять секрет долголетия критян, они были просто поражены увиденным! “О Боже! Они едят столько масла”, воскликнул всемирно известный доктор и один из родоначальников диетологии Энсел Киз, увидев, что салат буквально плавает в масле. На самом деле, Киз просто повторил то, что отмечают все гости острова, интересующиеся жизнью местного населения.

Медицинские исследования, которые проводились и проводятся до сих пор, показали,что оливковое масло не только помогает работе сердца, но и кишечника, а также работе многих других органов и систем. Оно снижает уровень холестерина, имеет антиоксидантное действие, препятствует возникновению рака, помогает работе печени, идеально подходит для людей, страдающих диабетом, и это только начало! Качество критского оливкового масла известно по всему миру.

Это не промышленный, а натуральный продукт, который получают из оливок без добавок. Это самое лучшее, легкое и вкусное оливковое масло в мире. Его делают с заботой и любовью, а упаковкой занимаются только те компании, которые продемонстрировали уважение по отношению к продукту и потребителям.

Бесконечные плантации сияют под солнцем, лучи которого падают на серебристо-зеленые листья. Здесь делают лучшее оливковое масло в мире.

Обладая насыщенным вкусом и ароматом и при этом низкой кислотностью, оливковое масло является основным источником жира в критской кухне. Сбором оливок и отжимом масла на Крите занимаются почти все. В Ханье растут два основных вида оливковых деревьев. Первый вид дает мелкие оливки, но в очень больших количествах, и сборщики сбивают плоды палками на сети, разложенные на земле под деревьями. Ветви обрезаются очень коротко, деревья приобретают форму зонтика. Сбор урожая начинается в ноябре и, в зависимости от высоты, может продолжаться до февраля.

Если оливки «маслянистыеι» , из них получится больше масла – и более высокого качества. В других регионах, например, Селино, свойства почвы позволяют выращивать большие оливы: жители просто оставляют сети под деревьями и каждые 15-20 дней собирают упавшие плоды.
Урожай часто собирают до мая или июня.

Потом оливки помещают в пресс, где из них делают масло. Существует несколько способов производства масло. Некоторые используют старинные метод холодного отжима, другие используют центрифуги и т.д. Оливковое масло, которое производят на Крите, известно во всем мире своими уникальными вкусовыми свойствами и питательными веществами.

В этом регионе также производят отличные “столовые” оливки(съедобные). Существует множество сортов столовых оливок: соленые, черные, зеленые, давленые, в уксусе или лимонном соке – вы сможете придать любому блюду аромат Крита. Часто оливки включают в рецепты различных блюд, например, каракатицы с укропом или жареных овощей. Их также подают к вину или цикудье.