Цурекакья (булочки) на дрожжах | Recipes

Цурекакья (булочки) на дрожжах

  • LIKE

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг муки
  • 350 г сахара
  • 1/2 кг молочного крема «Анфогало»
  • 6 яйца
  • 1/2 чайной ложки дробленного махлаба
  • 80 г дрожжей
  • 1/2 чашки воды
  • Немного очищенного от кожуры миндаля

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Хорошо взбить яичные желтки с сахаром и отдельно белки. Всыпать в миску муку, сделать ямку и влить внутрь дрожжи, разведенные в маленьком количестве чуть теплой воды. Затем постепенно вливать взбитые с сахаром желтки,

белки, взбитые в крутую пену, а также растопленный и чуть теплый крем «Анфогало». Тщательно замесить тесто и поставить в теплое место, пока не подойдет. После этого вымесить снова, и, если тесто прилипает к рукам, смазать его небольшим количеством растопленного сливочного масла. Вылепить булочки цуреки желаемой формы (косички, полумесяцы, крендели) и подождать, пока тесто не подойдет еще. Когда тесто будет готово к выпечке, смазать булочки взбитыми яйцами и посыпать кожурой очищенного миндаля. Поставить в духовку и выпекать при температуре 200 градусов около получаса.