Добавить воды, оливковое масло и порезанные помидоры в небольшую кастрюлю и варить 4-5 минут. Затем добавить ксинохондрос, посолить и хорошо перемешать. Накрыть крышкой, убавить газ и готовить 35-40 минут. Подавать суп, посыпав перцем.