Цукнидопита (Пирог с крапивой) | Recipes

Цукнидопита (Пирог с крапивой)

  • LIKE

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ингредиенты для начинки
  • 1 кг крапивы
  • 2 больших мелко нарезанных луковицы
  • 3 мелко нарезанных стебля зеленого лука
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • соль
Ингредиенты для теста «филло»
  • 1/2 кг муки
  • приблизительно 1 чашечка оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки уксуса
  • 1 столовая ложка сырых дрожжей
  • 1/2 чашки кунжута
  • немного желтого сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отварить крапиву и смешать с остальными ингредиентами начинки. (Предварительно слегка подрумянить лук) Из ингредиентов для теста замесить два коржа следующим образом: Смешать соль с мукой и добавить оливковое масло, уксус и дрожжи, растворенные в 1 чашке чуть теплой воды. Хорошо вымешивать тесто, добавляя немного чуть теплой воды, пока оно не станет однородным и мягким. Дать тесту отдохнуть 20 минут, разделить на две части и раскатать 2 коржа толщиной 4-5 мм каждый. Положить один корж в противень, смазанный оливковым маслом, выложить сверху начинку и накрыть вторым коржом. Сверху смазать пирог яйцом или оливковым маслом и хорошо посыпать кунжутом. Выпекать в духовке при средней температуре в течение 50-60 минут.