Ингредиенты рецепта
- 1 стакан оливкового масла
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли
- 1,5 стакана молока
- 1 egg yolk to spread on top
- 700 гр муки из мягкой пшеницы
- 1 стакан кунжута
- 1 яичный желток
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 8 зеленых луковиц (только стрелы)
- 8 зеленых луковиц (только стрелы)
- 1 кг шпината
- 1 пучок петрушки
- 2 столовые ложки мелко нарезанной мяты
- соль и перец
Приготовление
Соединить в салатнице яйца, оливковое масло, соль и два стакана муки. Все смешать, постепенно добавляя муку, и замесить тесто. Проверить плотность и месить на посыпанной мукой поверхности 4-5 минут. Накрыть полотенцем и оставить доходить, пока готовится начинка.
Смешать в большой миске мелко нарезанный шпинат и петрушку. Посыпать солью и растереть зелень руками, чтобы она сморщилась и приобрела темно зеленый оттенок. Смешать с мелко порезанным луком, мятой, перцем и сыром мизитра.
Разделить тесто на две равные части. Смешать в глубокой миске мелко порезанный шпинат и петрушку. Слегка смазать маслом противень и положить на него лист теста так, чтобы свисали края. Выложить начинку на тесто и равномерно распределить ложкой. Накрыть вторым слоем теста и загнуть края нижнего слоя.
Смазать пирог желтком. Посыпать кунжутом и выпекать 40-45 минут при температуре 180°С. Перед тем как подать на стол, дать пирогу остыть. Пирог можно есть холодным.
