Пирог со шпинатом | Recipes

Пирог со шпинатом

  • LIKE

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста
  • 1 стакан оливкового масла
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1,5 стакана молока
  • 1 egg yolk to spread on top
  • 700 гр муки из мягкой пшеницы
  • 1 стакан кунжута
  • 1 яичный желток
Для начинки
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 8 зеленых луковиц (только стрелы)
  • 2 стакана сыра мизитра
  • 1 кг шпината
  • 1 пучок петрушки
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной мяты
  • соль и перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Соединить в салатнице яйца, оливковое масло, соль и два стакана муки. Все смешать, постепенно добавляя муку, и замесить тесто. Проверить плотность и месить на посыпанной мукой поверхности 4-5 минут. Накрыть полотенцем и оставить доходить, пока готовится начинка.
Смешать в большой миске мелко нарезанный шпинат и петрушку. Посыпать солью и растереть зелень руками, чтобы она сморщилась и приобрела темно зеленый оттенок. Смешать с мелко порезанным луком, мятой, перцем и сыром мизитра.
Разделить тесто на две равные части. Смешать в глубокой миске мелко порезанный шпинат и петрушку. Слегка смазать маслом противень и положить на него лист теста так, чтобы свисали края. Выложить начинку на тесто и равномерно распределить ложкой. Накрыть вторым слоем теста и загнуть края нижнего слоя.
Смазать пирог желтком. Посыпать кунжутом и выпекать 40-45 минут при температуре 180°С. Перед тем как подать на стол, дать пирогу остыть. Пирог можно есть холодным.