Суп с козлятиной, бараниной или курицей | Recipes

Суп с козлятиной, бараниной или курицей

  • LIKE

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 курица или приблизительно 1,5 кг козлятины или баранины
  • 2 столовые ложки
  • 2-3 чашки неочищенного риса
  • 2-3 яйца
  • Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистить и хорошо промыть курицу или мясо, разрубленное на большие куски. Поместить мясо в кастрюлю и залить водой, пока не покроет. Варить мясо в кастрюле (час-полтора для мяса, курица варится быстрее), вынуть из кастрюли и процедить бульон. Влить бульон в чистую кастрюлю и поставить на огонь. Если бульона мало, добавить воды, чтобы объем достигал 6 стаканов. Перебрать и промыть рис; когда бульон закипит, добавить его в кастрюлю. Довести рис до полуготовности, выжать лимоны, взбить в миске яйца и постепенно добавить сок лимонов, постоянно взбивая. Когда рис будет готов, снять кастрюлю с огня и глубокой ложкой постепенно добавлять в смесь яиц бульон, постоянно взбивая венчиком. Влить содержимое миски в кастрюлю, постоянно помешивая ложкой.

(Питсикаки Мария, 2009 г. «Старинные и вкусные рецепты»)