Улитки посолить, обвалять в муке и готовить в кипящем масле 3 минуты брюшками вниз. Добавить розмарин, соль, перец, перемешать и через две минуты добавить вино. Довести до кипения и подавать на стол. Также можно смешать муку, соль, перец, орегано и чеснок (на выбор), разложить смесь в раковины улиток и жарить в масле и розмарине.