Промыв улитки, достать их из раковин, обжарить лук, переложить улитки в сотейник, залить вином и тушить, переворачивая 1-2 минуты. Добавить мелко порезанные помидоры, немного воды и тушить на медленном огне. Когда блюдо будет почти готово, добавить плигури.