Айву хорошо помыть, почистить и вычистить изнутри. Порезать на маленькие узкие кусочки. Добавить в кастрюлю все ингредиенты: айву, сахар, воду, лимонную цедру и немного листьев герани. Варить на большом огне, постоянно перемешивая, и, когда смесь начнет кипеть, убавить газ. Продолжать варить еще 1/2 часа на медленном огне, не закрывая крышку. Когда сироп загустеет, вылить лимонный сок и убрать с плиты.