Ингредиенты рецепта
- 1,5 кг свиной ноги без кости, нарезанной на порционные куски
- 1 кг картофеля
- 1/2 кг дикого фенхеля
- 150 г укропа
- 150 г петрушки
- 4 мелко нарезанных старых луковицы
- 1 кг лука-порея, нарезанного крупно (только белая часть стебля)
- 700 г очищенных от кожуры и мелко нарезанных помидор
- 300 мл оливкового масла
- соль, перец
Приготовление
Нагреть в кастрюле оливковое масло и добавить лук. Несколько минут помешивать деревянной ложкой, пока лук не станет прозрачным, и добавить мясо. Переворачивать на все стороны в течение 15 минут, чтобы мясо подрумянилось и приобрело корочку, затем добавить помидоры. Как только закипит, добавить картофель, разрезанный на 4 части, фенхель, укроп, петрушку и лук-порей. Добавить соль и перец, накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 40 минут или пока мясо не станет мягким и не загустеет соус.
