Оматьес | Recipes

Оматьес

  • LIKE

ИНГРЕДИЕНТЫ

Yλικά για τη γέμιση
  • Свиные внутренности (селезенка, печень, сердце)
  • Миндаль
  • Изюм
  • Дробленная пшеница (хондрос) или рис
  • Соль, перец, кумин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Выбрать свиные внутренности, хорошо промыть. Поместить внутренности в воду с лимоном и оставить на 3 дня, время от времени меняя воду. Отварить внутренности и нарезать их маленькими кусочками. В той же воде отварить дробленную пшеницу или рис. Добавить остальные ингредиенты и еще немного проварить. Снять с огня и начинить кишки. Проделать в кишке вилкой несколько отверстий.

Вскипятить воду, добавив немного соли. Положить «оматьес» в воду и варить приблизительно в течение 1 часа.