Υλικά
- 1 мелко нарезанный пучок фенхеля
- 2 мелко нарезанных луковицы
- 2 картофелины и 2 моркови, нарезанные кубиками
- 1/2 чашки оливкового масла
- 1,5 литра мясного бульона или воды
- 2 столовые ложки муки
- соль, перец
Προετοιμασία
Прогреть оливковое масло и поместить в кастрюлю фенхель, лук, чеснок, картофель и морковь. Перемешать, добавить соль и перец, половину бульона, накрыть кастрюлю крышкой и варить 25 минут. Вынуть половину овощей и измельчить до пюреобразной консистенции. Снова добавить их в кастрюлю, разбавить муку в оставшемся бульоне и добавить смесь в кастрюлю. Дать покипеть несколько минут и снять с огня.
(Питсикаки Мария, 2009 г. «Старинные и вкусные рецепты»)
