Суп с фенхелем | Recipes

Суп с фенхелем

  • LIKE

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 мелко нарезанный пучок фенхеля
  • 2 мелко нарезанных луковицы
  • 2 картофелины и 2 моркови, нарезанные кубиками
  • 1/2 чашки оливкового масла
  • 1,5 литра мясного бульона или воды
  • 2 столовые ложки муки
  • соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Прогреть оливковое масло и поместить в кастрюлю фенхель, лук, чеснок, картофель и морковь. Перемешать, добавить соль и перец, половину бульона, накрыть кастрюлю крышкой и варить 25 минут. Вынуть половину овощей и измельчить до пюреобразной консистенции. Снова добавить их в кастрюлю, разбавить муку в оставшемся бульоне и добавить смесь в кастрюлю. Дать покипеть несколько минут и снять с огня.

(Питсикаки Мария, 2009 г. «Старинные и вкусные рецепты»)