Ингредиенты рецепта
- 1 кг мелко порезанного дикого цикория
- 2 мелко порезанные луковицы
- 3/4 стакана оливкового масла
- 4 бутона гвоздики
- 1 кг порубленной бараньей лопатки
- 2 мелко порезанных твердых помидора
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- Соль
- Свежемолотый перец
Приготовление
Тушить лук в оливковом масле, пока он не станет слегка коричневым, и добавить порубленное мясо. Потушить еще немного, пока мясо ягненка не станет золотисто коричневым. Добавить соль, кориандр, гвоздику и два стакана воды. Помешать, закрыть крышкой и оставить на 40 минут. Попробовать мясо вилкой. Когда мясо будет почти готово, добавить цикорий, помидоры, немного воды, помешать и оставить еще на 20-30 минут. Подавать на стол, посыпав черным перцем.
