Select Page

weather 9°C / 47°F Ираклион

Share with

#incredible_crete

Зелень и овощи

Козлятина с золотым испанским корнем

 

Ингредиенты рецепта

  • 1 кг козлятины
  • 1 мелко нарезанная большая луковица
  • сок 2 лимонов
  • 1 кг испанского корня
  • 1 стакан оливкового масла
  • 1 яйцо
  • соль и перец

Share with

Приготовление

Варить корень в соленой воде 15 минут. Достать с помощью лопатки и слить воду. Оставить 5 стаканов бульона, которые понадобятся в конце готовки.
Немного потушить лук в оливковом масле. Добавить рубленное мясо и поджарить со всех сторон. Добавить 1 стакан бульона и тушить 8 минут. Добавить золотой корень и оставшийся бульон, накрыть крышкой и тушить на среднем огне еще 45 минут. Посыпать блюдо солью и перцем и потрясти сотейник, чтобы перемешать ингредиенты. Снять сотейник с плиты и приготовить яично-лимонный соус. Сначала нужно в течение 2 минут взбивать белки. Затем добавить желтки и взбивать еще несколько минут. Затем добавить лимонный сок и постепенно понемногу добавлять соус к мясу. Полностью вылив соус, снова потрясти сотейник, накрыть крышкой и перед подачей на стол оставить на 10 минут.

Share with

Share with
Font size selection
  • Sign Up
Lost your password? Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.