В большой миске смешать грецкие орехи, миндаль, хлебные крошки, сахар, корицу и гвоздику для начинки. В небольшую миску налить масло, окунуть в него пальцы и намаслить тесто, вытягивая его. Так тесто смажется лучше всего и масло распределится равномерно. Взять немного теста, выложить на него ложку начинки и свернуть в рулетики. Продолжать до тех пор, пока не израсходуется все тесто, а затем выложить в форму для выпекания плотно друг к другу. Когда форма заполнится, сбрызнуть водой. Выпекать при средней температуре около полутора часов до золотистой корочки. Необходимо внимательно следить за выпечкой, потому что тесто легко подгорает. Вытащить форму из духовки и приготовить сироп, смешав все в кастрюле все ингредиенты и доведя их до кипения. Варить еще несколько минут, пока сироп не загустеет. Когда сироп будет готов, полить рулетики и дать остыть.