Хорошо промыть мясо. В кастрюлю налить воды, добавить столовую ложку соли и варить мясо на медленном огне не менее полутора часов. Когда мясо будет готово, вытащить его и слить бульон. Тщательно посолить и поперчить. Перелить бульон в кастрюлю, довести до кипения, добавить рис и варить 20 минут на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы рис не слипся, до тех пор, пока рис не впитает практически весь бульон. Масло нагреть, вылить на плов и оставить на 5 минут. Рис и мясо подавать отдельно. При желании за 5 минут до того, как рис будет полностью готов, и перед добавлением масла в кастрюлю можно добавить 1/4 стакана воды и стакан лимонного сока