Ингредиенты рецепта
- 1 кг мяса зигури (2-х летний ягненок)
- 6 стаканов бульона
- 1/2 стакана лимонного сока
- 1 курица, весом около 1,5 кг
- 2 стакана риса (не гранулированного)
- 2 столовые ложки смеси стака
- соль
Приготовление
Хорошо промыть мясо. В кастрюлю налить воды, добавить столовую ложку соли и варить мясо на медленном огне не менее полутора часов. Когда мясо будет готово, вытащить его и слить бульон. Тщательно посолить и поперчить. Перелить бульон в кастрюлю, довести до кипения, добавить рис и варить 20 минут на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы рис не слипся, до тех пор, пока рис не впитает практически весь бульон. Масло нагреть, вылить на плов и оставить на 5 минут. Рис и мясо подавать отдельно. При желании за 5 минут до того, как рис будет полностью готов, и перед добавлением масла в кастрюлю можно добавить 1/4 стакана воды и стакан лимонного сока
