Выложить фенхель на гриль с древесным углем. Хорошо помыть и почистить рыбу. Рыбу посолить внутри и снаружи и выложить на слой фенхеля. Жарить на гриле 12 минут и, когда мясо начнет отделяться от позвоночника, снять рыбу с гриля и выложить на тарелку. Помыть рыбу и полить соусом, который готовится следующим образом: в плотно закрывающейся стеклянной банке смешать оливковое масло, лимонный сок, томатную пасту, фенхель, соль и перец. Закрыть банку и хорошо потрясти до получения однородной смеси.