Цакистес (разбитые оливки) | Recipes

Цакистес (разбитые оливки)

  • LIKE

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • вода
  • рассол
  • 2-3 лимоны
  • масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1-й способ: Промыть оливки и слегка разбить их; ударять следует не слишком сильно, чтобы не повредить косточку. Сразу же залить оливки чистой водой, пока она их полностью не покроет, чтобы ушла горечь, менять воду каждые два дня, процедуру повторить 3 раза. Затем залить оливки 10%-ным соляным рассолом (100 г соли на литр воды), добавить сок 2-3 лимонов (на 1 кг оливок) и сверху слой масла толщиной в два пальца.

2-й способ: Слегка разбить оливки, промыть, залить 10%-ным соляным рассолом, добавить сок нескольких лимонов (2-3 на килограмм) и сверху слой масла толщиной в два пальца. Оливки готовы для употребления в пищу через 3-4 месяца, долго хранятся.