Υλικά
- 2 стакана оливкового масла
- 1 большая луковица
- 2 столовые ложки мяты
- 2 стакана сыра мизитра
- 1 столовая ложка перца
- 5 зеленых луковиц
- 2 пучка шпината
- 2 столовые ложки укропа
- 1 чайная ложка соли
- 3 стакана муки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3 стакана оливкового масла для жарки
- Теплая вода для теста
Προετοιμασία
Смешать в миске мелко порезанные шпинат, зеленый лук, мяту и укроп. Посыпать солью и руками выжимать зелень, пока она не сморщится. Слить воду и положить все в чистую миску.
Посыпать перцем, добавить оливковое масло, сыр мизитра и мелко порезанный лук. Все смешать руками до получения однородной смеси. Пока готовится тесто, накрыть крышкой и поставить в холодильник. В чистую миску насыпать муку, сделать углубление посередине и добавить оливковое масло, соль и лимонный сок.
Постепенно добавлять теплую воду, продолжая смешивать руками до получения мягкого теста. Оставить на 10 минут. Разделить тесто на куски и скатать небольшие тонкие листы. Из каждого куска вырезать небольшие кружки и положить на каждый по ложке начинки. Свернуть в рогалики, для надежности придавив по краям вилкой. Нагреть на сковороде оливковое масло и по одному класть туда пирожки. Жарить, пока пирожки не станут коричневатыми. Снять лопаточкой со сковородки и положить на полотенце и дать маслу подсохнуть.
Подавать горячими или холодными.
