Жареная калицуния с луком | Recipes

Жареная калицуния с луком

  • LIKE

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки
  • 2 стакана оливкового масла
  • 1 большая луковица
  • 2 столовые ложки мяты
  • 2 стакана сыра мизитра
  • 1 столовая ложка перца
  • 5 зеленых луковиц
  • 2 пучка шпината
  • 2 столовые ложки укропа
  • 1 чайная ложка соли
Для теста
  • 3 стакана муки
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 3 стакана оливкового масла для жарки
  • Теплая вода для теста

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешать в миске мелко порезанные шпинат, зеленый лук, мяту и укроп. Посыпать солью и руками выжимать зелень, пока она не сморщится. Слить воду и положить все в чистую миску.
Посыпать перцем, добавить оливковое масло, сыр мизитра и мелко порезанный лук. Все смешать руками до получения однородной смеси. Пока готовится тесто, накрыть крышкой и поставить в холодильник.  В чистую миску насыпать муку, сделать углубление посередине и добавить оливковое масло, соль и лимонный сок.

Постепенно добавлять теплую воду, продолжая смешивать руками до получения мягкого теста. Оставить на 10 минут. Разделить тесто на куски и скатать небольшие тонкие листы. Из каждого куска вырезать небольшие кружки и положить на каждый по ложке начинки. Свернуть в рогалики, для надежности придавив по краям вилкой.  Нагреть на сковороде оливковое масло и по одному класть туда пирожки. Жарить, пока пирожки не станут коричневатыми. Снять лопаточкой со сковородки и положить на полотенце и дать маслу подсохнуть.
Подавать горячими или холодными.