Мучной суп | Recipes

Мучной суп

  • LIKE

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 50 г ячневой муки
  • 35 г кукурузной муки
  • 35 г овсяной муки
  • 50 мл оливкового масла
  • 1 чайная ложка кумина
  • соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовить соус, прокаливая все три вида муки в оливковом масле. Когда смесь начнет приобретать характерный цвет, постепенно добавлять горячую воду, непрерывно помешивая деревянной ложкой во избежание свертывания. В конце добавляем перец и кумин по вкусу. Этот суп может показаться очень «бедным», однако это не делает его менее вкусным, так как смесь трех видов муки, прокаленная в масле, придает ему особый приятный вкус. Подавать горячим. Очень распространенное блюдо на Крите в период оккупации. В горных селах также добавляли тертый сыр.

(Питсикаки Мария, 2009 г. «Старинные и вкусные рецепты»)