Ингредиенты рецепта
- 2 крупно нарезанные луковицы
- 1 нарезанный соломкой сладкий красный перец
- 1/2 кг свежих каракатиц
- 3 столовые ложки выдержанного уксуса
- 1 зрелый помидор
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка сиропа из виноградного сусла
- 1 пакет орзо
- 2 лавровых листа
- 2 палочки корицы
- 2 веточки гвоздики
- соль, перец
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- немного семян граната
- 1 маленький пучок розмарина
- немного чернил каракатицы
Приготовление
Подрумянить 2 луковицы с 1 сладким красным перцем, добавить 1/2 кг каракатиц, нарезанных кружочками, бальзамический уксус или другой крепкий выдержанный винный уксус. Добавить сок одного свежего помидора и чайную ложку пасты, немного сиропа, орзо, немного чернил (процеженных) и необходимое количество горячей воды, время от времени помешивая во избежание пригорания. Добавить лавровый лист, розмарин, корицу, гвоздику и в конце соль и перец. Довести до загустения и подавать или поставить в духовку на 5 минут и посыпать петрушкой и гранатом.
