Каракатица «Ювеци» с сиропом из виноградного сусла и бальзамическим уксусом | Recipes

Каракатица «Ювеци» с сиропом из виноградного сусла и бальзамическим уксусом

  • LIKE

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 крупно нарезанные луковицы
  • 1 нарезанный соломкой сладкий красный перец
  • 1/2 кг свежих каракатиц
  • 3 столовые ложки выдержанного уксуса
  • 1 зрелый помидор
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 столовая ложка сиропа из виноградного сусла
  • 1 пакет орзо
  • 2 лавровых листа
  • 2 палочки корицы
  • 2 веточки гвоздики
  • соль, перец
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • немного семян граната
  • 1 маленький пучок розмарина
  • немного чернил каракатицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подрумянить 2 луковицы с 1 сладким красным перцем, добавить 1/2 кг каракатиц, нарезанных кружочками, бальзамический уксус или другой крепкий выдержанный винный уксус. Добавить сок одного свежего помидора и чайную ложку пасты, немного сиропа, орзо, немного чернил (процеженных) и необходимое количество горячей воды, время от времени помешивая во избежание пригорания. Добавить лавровый лист, розмарин, корицу, гвоздику и в конце соль и перец. Довести до загустения и подавать или поставить в духовку на 5 минут и посыпать петрушкой и гранатом.