Авгокулура (яичное печенье) | Recipes

Авгокулура (яичное печенье)

  • LIKE

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2,5 кг муки
  • 650 г растительного маргарина «Фитини»
  • 800 г сахара
  • 12 яиц
  • 20 г пивных дрожжей
  • 650 мл молока
  • 1 чайная ложка мускатного ореха
  • 2 чайные ложки соли
  • цедра 2 лимонов
  • взбитое яйцо для смазывания печенья
  • очищенный от кожуры и измельченный миндаль для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поместить в миску 2 пригоршни муки, 2 столовые ложки сахара и пивные дрожжи, разведенные в небольшом количестве чуть теплого молока. Замесить жидковатое тесто и поставить в теплое место, накрыв тканью, пока не взойдет. Влить в другую миску взбитые яйца, остальное молоко, сахар, растопленный маргарин, добавить мускатный орех, лимонную цедру и хорошо перемешать. Вылить смесь на подошедшие дрожжи и добавить остальную муку. Хорошо замесить тесто и оставить подниматься в теплом месте. Вылепить из подошедшего теста булочки разной формы, по желанию положив в середину красные яйца, и выложить на смазанные оливковым маслом металлические листы. Когда тесто подойдет, смазать яйцом помощью кисточки и посыпать очищенным от кожуры и измельченным миндалем. Выпекать при средней температуре в течение 25-30 минут.