Петух в томатном соусе с макаронами | Recipes

Петух в томатном соусе с макаронами

  • LIKE

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 петух (ок. 1,5-2 кг, рубленый на порционные куски)
  • 1 чайная чашка оливкового масла
  • 1/2 чайной чашки белого сухого вина
  • 4-5 мелко нарезанных свежих помидоров
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 палочка корицы
  • 3-4 веточки гвоздики
  • Тертый сыр «Кефалотири» для посыпки
  • соль, перец
  • 1 пачка макарон № 3

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нагреть оливковое масло и подрумянить куски петуха до образования румяной корочки со всех сторон. Добавить вино, помидоры, томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды, корицу, гвоздику, соль и перец. Варить петуха на слабом огне до размягчения, ок. 1 часа. При варке добавлять в блюдо немного горячей воды по мере необходимости. Отварить макароны в подсоленной воде. Отбросить макароны на дуршлаг, вынуть петуха из кастрюли, вынуть и выбросить корицу и гвоздику, поместить в кастрюлю макароны и дать несколько минут покипеть. Перемешать, чтобы все макароны пропитались соусом. Подавать петуха с макаронами на блюде, предварительно посыпав сыром.