Замочить с вечера нут в воде с пригоршней соли, чтобы он размягчился. На следующий день хорошо промыть нут и выложить его в кастрюлю с предварительно подрумяненным луком. Через несколько минут добавить воду, соль, перец и поставить варить. Выжать лимон и взбить его с мукой. За десять минут до окончания варки добавить лимонно-мучной соус.