Сварить курицу, убрать кости и порезать на мелкие куски. Тушить, добавив масло, грибы, чеснок, ветчину и петрушку. В промасленный маслом противень выложить два листа теста филло или один лист домашнего теста и выложить сверху начинку и сыр. Приготовить крем, соединив стакан мясного бульона, столовую ложку кукурузной муки и два яичных белка. Вылить крем на начинку.  Сверху положить еще два листа теста филло (или один лист домашнего теста) и посыпать кунжутом. Выпекать в духовке в течение получаса при средней температуре.