Апельсины помыть, высушить и немного потереть на терке. Положить в холодную воду. Сделать вертикальные зарубки и отделить кожуру по секциям. Каждый кусок кожуры скрутить в рулетик белой кожицей внутрь; нанизать рулетики на нитку с помощью иголки. Затянуть узлы, чтобы ничего не развязалось. Варить в большом количестве воды до тех пор, пока кожура не размякнет. Затем поместить в холодную воду и оставить на целый день, 3-4 раза меняя воду, чтобы кожура потеряла горечь. Хорошо обсушить, переложив на полотенце. Переложить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды и 1 стаканом сахара. Довести до кипения и, незадолго до того как сироп загустеет, вытащить нитку. Продолжить варить до полной готовности. Дать остыть и разложить по сухим стеклянным банкам.