Очистить бобы и многркратно промыть улитки, чтобы они стали совершенно чистыми. Подрумянить чеснок на оливковом масле и добавить бобы, улитки, соль и перец. Когда смесь протушится, взять немного подливы, дать остыть и влить ее в муку. Влить эту смесь вместе с уксусом в кастрюлю, дать немного покипеть и снять с огня.