Замочить фасоль в воде и оставить на ночь. На следующее утро, сменить воду и варить 15 минут. Снова сменить воду и добавить лук, сельдерей, мелко порезанный перец и помидоры, соль, перец и масло. Варить 20 минут, а потом добавить морковь, порезанную на кружи. Где-то через полчаса, когда фасоль приготовится, а соус загустеет, снять с плиты.