Анчоусы маринованные с тордилиумом апулийским | Recipes

Анчоусы маринованные с тордилиумом апулийским

  • LIKE

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг анчоусов
  • 1 чашка крупной соли
  • 3 чашки крепкого уксуса
  • 2 чашки тордилиума
  • 1 чашка оливкового масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очистить анчоусы от внутренностей, удалить голову. Промыть и хорошо посолить. Дать постоять два часа, чтобы стекла вся жидкость. Положить анчоусы в глубокую и узкую или большую миску, смешать с крупной солью и уксусом, которые должны полностью покрыть рыбу. Дать настояться в смеси в течение 12 часов. Вынуть хребет и оставить только филе, поместить в стеклянную банку, перемежая со слоями мелко нарезанного тордилиума. Залить оливковым маслом, хорошо закрыть крышкой и хранить в прохладном месте или холодильнике. При подаче на стол немного сбрызнуть анчоусы уксусом и посыпать большим количеством мелко нарезанного свежего тордилиума.