Выбрать страницу

weather 27°C / 81°F Άγιος Νικόλαος

Share with

#incredible_crete

Пироги - Калицуния

Анчоусы маринованные с тордилиумом апулийским

 

Υλικά

  • 1 кг анчоусов
  • 1 чашка крупной соли
  • 3 чашки крепкого уксуса
  • 2 чашки тордилиума
  • 1 чашка оливкового масла

Προετοιμασία

Очистить анчоусы от внутренностей, удалить голову. Промыть и хорошо посолить. Дать постоять два часа, чтобы стекла вся жидкость. Положить анчоусы в глубокую и узкую или большую миску, смешать с крупной солью и уксусом, которые должны полностью покрыть рыбу. Дать настояться в смеси в течение 12 часов. Вынуть хребет и оставить только филе, поместить в стеклянную банку, перемежая со слоями мелко нарезанного тордилиума. Залить оливковым маслом, хорошо закрыть крышкой и хранить в прохладном месте или холодильнике. При подаче на стол немного сбрызнуть анчоусы уксусом и посыпать большим количеством мелко нарезанного свежего тордилиума.

Share with
Font size selection
  • Sign Up
Lost your password? Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.