Самые известные мельницы, которые сохранились на Крите, находятся на перевале Сели-Амбелу на плато Лассити. Они находятся на севере плато и давно стали символом этой местности.

До нашего времени сохранилось 24 мельницы (изначально их было 26). Семь из них находятся с южной стороны от дороги, ведущей к плато, остальные — с северной.

Все мельницы одного типа. На этих мельницах жители Ласити и других регионов мололи зерно. Мельницы упоминались еще в эпоху венецианского владычества. Если быть более точными, мельницы в Амбелосе были сюда перенесены в конце XIX в. из Заронаса, неподалеку от деревни Потамои.

Такие мельницы, на которых зерно перемалывается в определенной позиции, то есть при не изменяющемся направлении ветра, сегодня можно найти на Крите и Карпатосе, они отличаются только тем, что критские мельницы более изящны
(Автор: Хризула Дзомбанаки, архитектор, археолог)