Kαθαρίζουμε το αγγούρι, το τρίβουμε στον τρίφτη και το στραγγίζουμε. Κοπανίζουμε στο γουδί το σκόρδο μαζί με το αλάτι. Μέσα σ’ ένα μπολ αναμειγνύουμε το γιαούρτι, το αγγούρι, το σκόρδο, τον άνηθο ψιλοκομμένο, το πιπέρι και το λάδι. Χτυπάμε καλά στο μίξερ ή με το χέρι και το τζατζίκι είναι έτοιμο. Το σκεπάζουμε και το διατηρούμε στο ψυγείο. (6 μερίδες)