Υλικά
- 1 κόκορας
- ½ κιλό κρασί άσπρο
- 5 ντοµάτες τριµµένες
- 1 ποτήρι εκαιόλαδο
- 1 κρεµµύδι
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές µαϊντανό
- αλάτι & πιπέρι
Προετοιμασία
Τσιγαρίζουµε τον κόκορα µαζί µε το κρεµµύδι και το σκόρδο. Σβήνουµε µε το άσπρο κρασί και προσθέτουµε τις ντοµάτες, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουµε περίπου 1 ώρα. Λίγο πριν βράσει προσθέτουµε τον µαϊντανό.
