Υλικά
- 200 γρ. σταµναγκάθι
- 2 κουταλιές της σούπας λεµόνι
- 100 γρ. ελιές µαύρες ξιδάτες
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι
Προετοιμασία
Αφήνουµε το σταµναγκάθι στο νερό περίπου 1 ώρα. Έπειτα το πλένουµε χωρίς να το κόψουµε, το ανακατεύουµε για 1-2 λεπτά µε το λεµόνι και το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουµε τις µαύρες ελιές.
