Σοτάρουµε το κρεµµύδι µε το ελαιόλαδο ελαφρά. Ρίχνουµε το χοιρινό και το αφήνουµε να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτουµε1 φλιτζάνι νερό, λίγο αλάτι και σιγοψήνουµε, περίπου 30 λεπτά. Τραβάµε το κρέας και το τοποθετούµε σε µία πιατέλα. Ρίχνουµε τα πράσα (κοµµένα σε ροδέλες), 2 φλιτζάνια νερό και λίγο αλάτι. Ψήνουµε για 25 λεπτά σε µέτρια θερµοκρασία. Βάζουµε πάλι το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτουµε ντοµατοπελτέ (διαλυµένο σε λίγο χλιαρό νερό), τα δαµάσκηνα και το σέλινο. Ανακατεύουµε και συνεχίζουµε το ψήσιµο µέχρι να απορροφηθούν εντελώς τα υγρά. Σερβίρουµε το φαγητό ζεστό µε άφθονο φρεσκοτριµµένο πιπέρι.