Επιλογή Σελίδας

weather 30°C / 86°F Ηράκλειο

Κοινοποίηση σε

#incredible_crete

Χόρτα & Λαχανικά

Άγκιναρόφυλα με μάραθα και πατάτες

 

Υλικά

  • 1 κιλό αγκιναρόφυλλα
  • 100 γρ. Λάδι
  • 30 γρ. λεμόνι
  • 100 γρ. μάραθα
  • 500 γρ. πατάτες
  • 10 γρ. αλάτι
  • 2 τεμ. αυγά

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε τα φύλλα. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και ρίχνουμε τα μάραθα και τα αγκιναρόφυλλα, τους βάζουμε 200 γρ. νερό να μισοψηθούν και ρίχνουμε τις πατάτες και το νερό για να τις σκεπάζει. Όταν ψηθούν χτυπάμε τα αυγά και λίγο λεμόνι σ’ ένα μπολ, ρίχνομε λίγο-λίγο το ζουμί από την κατσαρόλα μέσα στο μπολ έως ότου ψηθεί το αυγό. Το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε έχοντας κλείσει την κουζίνα.
Μικρά μυστικά: τα αγκιναρόφυλλα τα βάζουμε στο νερό με λίγο λεμόνι μέχρι να τα ψήσουμε.
(Πηγή: Η συνταγή είναι από την Δαμιανάκη Αθηνα)

Κοινοποίηση σε
Font size selection
  • Sign Up
Lost your password? Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.