Ingrédients de la recette
- 1 kg d’amarante sauvage
- 2 oignons finement hachés
- 4 gousses d'ail finement hachées
- 2 grandes tomates finement coupées
- 2 pommes de terre coupées en quatre
- 1 tasse d’huile d’olive vierge extra
- sel, poivre
Préparation
Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive et, ensuite, ajouter l’amarante sauvage coupée en morceaux. Ajouter les pommes de terre, l’ail, les tomates et 1 tasse d’eau. Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes. Ajouter le sel et le poivre, et laisser mijoter encore 15 minutes. Servir chaud ou à température ambiante.
