Gâteau à l’amarante sauvage

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INGREDIENTS

Pour la garniture
  • 1 kg d’amarante sauvage
  • 2 clous de girofle
  • Oignons verts
  • 2 bouquets de persil
  • Sel et poivre selon votre goût
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la pâte
  • 500 g de farine
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 1 tasse d’eau
  • 1 œuf
  • Un peu de sel, un peu de levure

PREPARATION

Couper les betteraves et les faire sauter avec une quantité abondante d’oignons finement hachés, du persil, de l’ail, du sel et du poivre. Ensuite, cuire et égoutter. Préparer la pâte et étaler 2 feuilles épaisses au rouleau à pâtisserie. Disposer la première feuille au fond du plat qui va au four et la recouvrir de l’amarante sauvage. Recouvrir le tout de la seconde feuille de pâte, badigeonner à l’huile d’olive ou au beurre et cuire au four à température moyenne jusqu’à ce que la pâte soit dorée.