Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Mélanger la farine avec la levure chimique et monter les blancs d’œufs en neige. Ajouter les noix moulues et, peu à peu, la farine et la meringue. Verser le mélange dans un plat adapté au four et cuire à four moyen. Ouvrir le moule, verser le sirop et, quand il est absorbé, placer le gâteau sur un plat et le décorer de noix.