Vrouvopita | Recipes

Vrouvopita

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INGREDIENTS

Ingrédients pour la pâte
  • 1 verre à vin d’eau tiède
  • Un peu de sel
  • Quelques gouttes de vinaigre
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • La farine nécessaire
Ingrédients pour la farce
  • 2-3 kg d’herbes sauvages (« giachnera »)
  • ½ tasse d’huile
  • Huile pour la friture
  • sel, poivre

PREPARATION

Nettoyer les herbes, épinards, fenouil, archatzikos, etc. Bien laver, couper en petit morceaux et faire revenir dans ½ tasse d’huile, avec du sel et du poivre. Les égoutter pour éliminer toute l’eau et laisser les herbes refroidir.

Préparer la pâte avec les ingrédients pour la pâte et la pétrir jusqu’à ce qu’elle devienne molle. Étaler la pâte. À l’aide d’un couvercle, couper de petits morceaux, disposer une cuillerée d’herbes au centre, replier, coller les bouts et cuire dans la poêle, dans l’huile brûlante.