Tsouknidopita (gâteau aux orties) | Recipes

Tsouknidopita (gâteau aux orties)

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INGREDIENTS

Ingrédients pour la farce
  • 1 kg d’orties
  • 2 grands oignons finement hachés
  • 3 oignons verts finement hachés
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel
Ingrédients pour la pâte
  • 500 g (environ) de farine
  • 1 petite tasse d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
  • 1 ½ tasse de sésame
  • un peu de fromage jaune

PREPARATION

Bouillir les orties et les mélanger au reste des ingrédients de la farce. (après avoir légèrement fait sauter les oignons) Avec les ingrédients de la pâte préparer deux feuilles comme suit : Mélanger le sel à la farine et ajouter l’huile, le vinaigre, la levure diluée dans 1 tasse d’eau tiède. Bien travailler les ingrédients, en ajoutant un peu d’eau tiède, jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et douce. La laisser reposer pendant 20 minutes, la diviser en deux portions et étaler 2 feuilles de 4-5 mm d’épaisseur. Disposer une des feuilles dans le plat adapté au four, préalablement huilé, y disposer la farce et recouvrir le tout avec l’autre feuille de pâte. Badigeonner à l’œuf ou à l’huile d’olive et saupoudrer abondamment au sésame. Cuire au four, à température moyenne, pendant 50 à 60 minutes.