Glykokolokytha (citrouille douce) aux marrons et aux olives | Recipes

Glykokolokytha (citrouille douce) aux marrons et aux olives

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INGREDIENTS

  • 2 kg de citrouille
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 3 feuilles de laurier
  • quelques oignons verts
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment rouge
  • 1 tasse de xinochontro
  • 2 tasses de marrons
  • 1 tasse d’olives vertes
  • sel

PREPARATION

Couper la citrouille en morceaux de taille moyenne. Couper les oignons, le piment et les marrons en plus petits morceaux. Mettre dans une casserole l’huile d’olive et tous les ingrédients. Mélanger et, une fois la préparation portée à ébullition, réduire la température et laisser mijoter dans le jus de la citrouille, sans ajouter d’eau.