weather 24°C / 74°F Réthymnon

Share with

#incredible_crete

Poissons - Fruits de mer

Calmars aux herbes

 

Ingrédients de la recette

  • 1 kg de calmars
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 1-2 oignons
  • 2-3 gousses d’ail
  • 1 botte d’aneth
  • 1 kg d’herbes sauvages (« giachnera ») et d’épinards
  • 500 g de tomates ou 2 citrons
  • poivre

Share with

Préparation

Nettoyer et très bien laver les calmars. Les mettre dans la casserole sans eau, car ils donneront la leur. Une fois que leur eau est complètement réduite, ajouter l’huile d’olive, les oignons et l’ail grossièrement coupés, ainsi que l’aneth. Ajouter un peu d’eau, porter quelques fois à ébullition et ajouter à la casserole les herbes que l’on a préalablement ébouillantées. Ajouter ensuite le jus de citron ou la tomate et du poivre et laisser mijoter jusqu’à ce que les jus soient complètement réduits.

Share with

Share with
Font size selection
  • Sign Up
Lost your password? Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.