Spanakopita (gâteau aux épinards) aux olives et au sésame | Recipes

Spanakopita (gâteau aux épinards) aux olives et au sésame

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INGREDIENTS

  • 500 g de pâte feuilletée (pour pitas, gâteaux salées)
  • 1,5 kg d’épinards
  • 200 g d’olives noires
  • 4 cuillères à soupe de sésame
  • 150 g de fromage fêta
  • 4 oignons verts
  • 3 poireaux
  • 1 botte d’aneth frais
  • 5 cuillères à soupe de trahana
  • 4 œufs
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • sel, poivre fraichement moulu

PREPARATION

Laver les épinards, les découper et les mettre dans l’eau bouillante salée. Les égoutter et bien les presser à la main. Chauffer l’huile dans un récipient anti-adhérent et y faire revenir les poireaux et les oignons verts finement découpés. Dès qu’ils sont dorés, ajouter les épinards et les faire légèrement sauter. Ajouter les olives, après les avoir dénoyautées. Ajouter l’aneth finement haché et le fromage fêta en morceaux. Retirer du feu et ajouter le sel et le poivre. Ajouter le trahana, les œufs battus et mélanger. Étaler les feuilles de pâte sur un plat adapté au four, légèrement huilé. Passer les feuilles à l’huile, à l’aide du pinceau. Couper tout autour les parties qui débordent et verser la farce. Aplanir la surface et saupoudrer de sésame. Cuire la pita à four moyen, à 170°C, pour environ 1 heure.