Viande de porc fumée en omelette aux vrouves | Recipes

Viande de porc fumée en omelette aux vrouves

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INGREDIENTS

  • 500 g de vrouves (moutarde des champs)
  • 7 œufs
  • 1 tasse de viande de porc fumée (jambon fumé)
  • 1 tasse de fromage kefalograviera, râpé
  • ½ tasse de lait
  • ½ tasse d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de beurre
  • poivre noir fraichement moulu
  • sel

PREPARATION

Mettre les vrouves dans une grande quantité d’eau salée bouillante. Dès qu’elles sont tendres, les retirer de l’eau à l’aide d’une cuillère écumoire et les laisser bien égoutter. Faire revenir les vrouves dans l’huile d’olive pour environ 8 minutes. Ensuite, les disposer dans un bol et ajouter le sel, le poivre et le jambon fumé.
Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs à la fourchette, jusqu’à ce qu’ils forment une mousse. Ajouter le lait, le fromage et continuer de battre pour quelques minutes. Mélanger avec les herbes et mettre dans un récipient rond, légèrement beurré. Cuire au four, à température moyenne, pour 45 minutes.